VANNJUSTERING

Riktig vannjustering vil kunne påvirke både smak og fylde, men også fremheve spesifikke deler av ølet. Vannjustering kan gjøre bitterheten fra humlen mindre skarp, eller få maltbasen til å virkelig skinne. I tillegg spiller også vannjusteringen / vannprofilen inn på gjæringsprosessen.