Caputo Hvetemel Tipo 00 Americana – 15 kg

Dette ekstra finmalte italienske melet gir en sprø og deilig stekeskorpe. Med et proteininnhold på 14,25% og W: 360-380, er det ideelt for å lage en perfekt amerikansk pizzabunn.

Antico Molino Caputo er et familiedrevet selskap, nå i tredje generasjon, og er kjent for sitt signaturprodukt, pizzamel tipo "00". Caputo er en av de ledende leverandørene av "00" mel i både Italia og USA, og anses av mange som produsenten av verdens beste pizzamel. Melet har en høyere gluteninnhold enn de fleste meltyper, noe som gir en smidigere og mer elastisk pizzadeig.

Bruksområder:
Caputo Tipo 00 er perfekt for hjemmelaget amerikansk pizzabunn. Den pudderaktige konsistensen og den langsomme kverningsprosessen bevarer protein og stivelse, noe som gir deigen en fleksibel og elastisk tekstur, ideell for en lett og sprø bunn.