Caputo Pizzamel Tipo 00 - 25 kg

Caputo Pizzamel Tipo 00 er en førsteklasses italiensk melblanding spesielt utviklet for å lage autentisk napolitansk pizza. Dette melet er kjent for sin høye kvalitet og er favorisert av både profesjonelle pizzaioloer og hjemmebakere som ønsker å oppnå den perfekte pizzaen med en sprø skorpe og mykt indre.

Egenskaper:

• Finmalingsgrad: Caputo Pizzamel Tipo 00 er kjent for sin ekstremt fine malingsgrad, som gir deigen en silkemyk tekstur. Denne finmalingen er ideell for pizza, da den gir en glatt og elastisk deig som lett kan strekkes ut til tynne bunner uten å miste formen.

• Proteininnhold: Melet har et balansert proteininnhold som bidrar til en optimal glutenutvikling. Dette er avgjørende for å få en deig som hever godt, gir en luftig krumme og den klassiske seigheten som kjennetegner en ekte napolitansk pizza.

• Protein 13% W : 280 - 300.

• Smak: Caputo Pizzamel Tipo 00 er laget av utvalgte hvetevarianter, noe som gir en mild, men distinkt smak. Dette gjør at deigen komplementerer de ulike påleggene uten å dominere dem, slik at du får en balansert smaksopplevelse.

• Bruksområder: Selv om dette melet er spesielt formulert for pizza, er det også ypperlig til andre typer bakverk som focaccia, ciabatta og annen italiensk gjærbakst. Den fine strukturen gjør at bakverkene får en jevn konsistens og en delikat skorpe.

Anbefalinger for bruk:

For å oppnå best resultat med Caputo Pizzamel Tipo 00 anbefales det å bruke en langsom hevemetode, gjerne med kaldheving over flere timer eller over natten. Dette gir melet tid til å utvikle smak og struktur, noe som resulterer i en lettere og mer smakfull deig.

Oppbevaring:

Melet kommer i en stor sekk på 25 kg, som egner seg godt for profesjonelle kjøkken eller ivrige hjemmebakere. For å bevare melets kvalitet, anbefales det å oppbevare det på et kjølig, tørt sted, godt beskyttet mot fuktighet.

Leverandør:

Caputo er en anerkjent italiensk produsent av mel med over 90 års erfaring. De er kjent for sin kompromissløse kvalitet og tradisjonelle produksjonsmetoder. Caputo Pizzamel Tipo 00 er et populært valg blant pizzarestauranter verden over, takket være dets konsistente resultater og autentiske smaksprofil.

Dette melet er en investering i kvalitet for enhver som ønsker å lage pizza i verdensklasse, enten du driver en restaurant eller baker hjemme.