Château Wheat Blanc Malt 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond - Castle Malting

Egenskaper:
Vår Château Wheat Blanc malt, varsomt kilnet ved temperaturer på opptil 80-85°C, løfter frem den unike smaken av hveteøl. Denne nøkkelsingrediensen er uunnværlig for å skape karakter og dybde i hveteøl, men den strekker seg også til å forbedre teksturen og stabiliteten til byggmaltbaserte øl (3–5%). Takket være sitt høye proteininnhold tilfører denne malttypen en fyldig munnfølelse og sikrer et langvarig, forseggjort skum. Med hvete malt, fri for ytre skall og dermed lavere innhold av tanniner enn bygg, unngår man den bitre smaken og oppnår en silkemykhet i ølet. Vår malt, med sin overlegne klumpighet grunnet det høye proteininnholdet, krever en "Protein Rest" under mesking for å sikre en sømløs filtrering.

Bruksområder:
Perfekt egnet for hveteøl, lette og friske varianter samt alkoholfrie alternativer. Anbefalt å bruke opptil 35% av blandingen for å oppnå optimal smaksprofil.