FERMENTIS SafAle™ T-58 tørrgjær er en Saccharomyces cerevisiae-gjærstamme som er spesielt utviklet for å produsere belgisk ale og saison. Denne gjærstammen gir ølet en karakteristisk fruktig og krydret aroma med toner av nellik, kanel og frukt.
FERMENTIS SafAle™ T-58 tørrgjær har en høy gjæringseffektivitet og en rask gjæringshastighet, og kan produsere øl med en alkoholprosent på opptil 8% ABV. Denne gjærstammen er optimalisert for gjæringstemperaturer mellom 15-25°C, men ideelt sett bør temperaturen holdes rundt 20°C for å oppnå optimal gjæringshastighet og smakprofil.
FERMENTIS SafAle™ T-58 tørrgjær kan brukes til å brygge en rekke forskjellige belgiske ale og saison-stiler, inkludert belgisk blond, belgisk dubbel, belgisk tripel, saison og witbier. Denne gjærstammen gir ølet en kompleks smakprofil med fruktige og krydrete aromaer, og bidrar til en myk og silkeaktig munnfølelse.
Doseringen av FERMENTIS SafAle™ T-58 tørrgjær avhenger av øltypen og ønsket alkoholprosent, men som en generell retningslinje anbefales det å bruke mellom 50 og 80 gram gjær per hektoliter øl. Gjæren bør hydreres før bruk ved å blande den med en liten mengde vann ved romtemperatur, og la den hvile i 15-30 minutter før den tilsettes ølblandingen.
Med FERMENTIS SafAle™ T-58 tørrgjær kan du produsere øl med en unik og kompleks smakprofil, uansett om du brygger belgisk blond, saison eller en annen belgisk ølstil. Denne gjærstammen er en pålitelig og velprøvd gjærstamme som brukes av bryggere over hele verden for å produsere øl av høy kvalitet.
