Laktose 500g melkesukker

Laktose er et ikke gjærbart sukker og etterlater derfor restsødme etter at utgjæringen er ferdig. 

Laktose (melkesukker) benyttes i Milk Stouts og ellers i øl hvor man ønsker mer sødme. 

Laktose påvirker gravity-målingen og gir en høyere OG, samt høyere FG

Laktose tilsettes normalt mot slutten av koketiden.