Ris-skall er en effektiv metode for å bidra til å unngå tett meske. Det tilfører verken smak eller farge, bare struktur som forbedrer filtreringen av mesken. Ris-skall anbefales spesielt ved høy andel hvete, rug, havre og lignende i oppskriften.
Anbefalt mengde er 200-250g per parti på 20-25 liter.
